Tag Archives: Eis

Einfaches Rhabarberkompott (vegan)

23 Apr

20140414-182332.jpg

Endlich ist wieder Rhabarbersaison! Ob als Kuchen oder in Nachtisch – die gesunden Stängel schmecken einfach lecker. Mein persönlicher Favorit ist und bleibt Rhabarberkompott, das zusammen mit Eis oder Joghurt gegessen wird. Das Kompott ist schnell gemacht:

  • 4-5 Stangen Rhabarber
  • 1/4 l Wasser
  • 1 Stange Vanille (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
  • 5-6 El Zucker
  • 1/2 Tl Zimt

Zunächst den Rhabarber waschen und schälen. Dazu die Enden abschneiden und anschließend die äußeren Fasern abziehen. Dann in 3-4 cm große Stückchen schneiden. Die Vanillestange vorsichtig in der Mitte aufschneiden und das Vanillemark herausnehmen. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und bei niedriger Hitze rund 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Dabei regelmäßig umrühren und gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen. Am Ende soll ein weiches, nicht mehr allzu flüssiges Kompott herauskommen.

Ich persönlich mag den Rhabarber lieber etwas sauer und nehme daher nicht so viel Zucker (dafür umso mehr Zimt). Wer es etwas süßer mag, schmeckt einfach mit etwas mehr Zucker ab. Lecker ist das Ganze auch zum Frühstück, beispielsweise zu einem Frühstücks-Porridge.

Schnelles Beerensorbet (vegan)

15 Jun

20140615-192117-69677539.jpg

 

Na, Abkühlung gefällig? Wenn sogar die Yuccapalme schwitzt, dann ist es höchste Eisenbahn für eine kleine Erfrischung. Und dieses Sorbet ist nicht nur innerhalb von 5 Minuten fertig, sondern auch noch absolut Bikini-/Badehosenfigurfreundlich:

Für zwei Portionen braucht ihr neben einem leistungsstarken Pürierstab oder Standmixer lediglich:

  • 1 Packung Tiefkühlbeeren (ideal: Blaubeeren oder Waldbeeren. Erdbeeren sind meistens zu dick für den Mixer)
  • ca 100 ml Sojamilch (es soll cremig bleiben – lieber mehr nachgießen als vorab zu viel reinzugeben)

Beides kommt in den Mixer – draufdrücken, umrühren (lassen), fertig. Wer es etwas süßer mag, der gibt noch etwas Puderzucker oder Agavendicksaft dazu. Schneller kann man kaum abkühlen!

 

Mehr als Grünzeug

Vegan & nachhaltig leben.

zweiaufdeme5

Zu Fuß über die Alpen

Go Veggie Go Green

Herzlich Willkommen auf meinem Blog für veganen Genuss und nachhaltiges Leben.

Go veg!

es gibt nichts gutes außer du tust es

Daily.Mess

Eat.Drink.Travel.Laugh.Live

52 Teller

Essen mit Emotionen

green vegadine

vegan für dich und mich

lieblingsmahl

kochblog mit veganen und vegetarischen rezepten

Achtung, Pflanzenfresser!

Vegan für Anfänger

siktwinfood

Ohne Gefühl kann man nicht kochen - frei nach @stadtneurotikr

Just Dave's Blog

Gay Green Global

Germanabendbrot

Das Leben ist zu kurz für schlechtes Essen.

Anne bloggt cardamonchai

Rock 'n' Roll vegan

%d Bloggern gefällt das: