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Weiße Bohnen – indisch gewürzt (vegan)

11 Jun

Während weiße Bohnen in Deutschland eher noch ein Schattendasein führen, sind sie in anderen Ländern bereits kleine Stars auf den Tellern. Ich selbst habe sie auch viel zu spät für mich entdeckt (ein Dank an die glorreiche italienische Küche!), jetzt dürfen sie aber nicht mehr fehlen. Kürzlich bin ich auf ein Rezept gestoßen, in dem die weißen Kraftpakete indisch angehaucht zubereitet wurden. Das Originalrezept war leider etwas fad, aber mit etwas Kräuterwerfen in der heimischen Küche entstand schlussendlich ein wirklich wahnsinnig leckeres Gericht! Und das möchte ich  natürlich niemandem vorenthalten. Für 2 Portionen benötigt ihr:

  • 250 g (1 Dose) weiße Bohnen
  • 1 große Tomate
  • 1 weiße Zwiebel
  • 1/2 Tl Koriander
  • 1/2 Tl Kurkuma
  • 1 kl getrocknete Chilischote
  • 1/2 Tl Garam Masala (indische Gewürzmischung)
  • 100 ml Wasser

Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in etwas geschmacksneutralem Öl andünsten, bis sie glasig werden. Jetzt kommen die Tomatenwürfel dazu. Zusammen weiterbraten, bis die Tomaten leicht zerfallen. Dann die Gewürze – einschließlich der klein gehackten Chilischote – hinzugeben und gut umrühren. Die Bohnen zu der Mischung geben und 4-5 Minuten unter Rühren anbraten. Mit dem Wasser ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Wer mag, kann noch mit etwas Salz nachwürzen.

Dazu schmeckt Reis oder indisches Naan Brot.

 

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